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Dveri Pax Strohwein

2012 Furmint Strohwein

Süßwein

37.10 €

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versandkosten

Charaktervolle Finesse
Die satte, goldene Farbe tendiert manchmal zu einer Bernstein-Nuance und weist auf das hohe Prädikat hin. Sortenreiner, feiner Duft, nach getrockneten Birnen und Äpfeln sowie Rosinen in Honig. Sehr süß am Gaumen, mit einer wunderbar reifen Säure. Mitte Oktober haben wir die schönsten Trauben der Rebsorte Furmint/Šipon gelesen, anschließend haben wir sie im luftigen Speicher unseres Weinguts trocknen lassen. Nach vier Monaten haben wir Anfang Februar 2013 alle vollkommen gesunden Beeren gepflückt, die an goldgelbe Rosinen erinnerten.
Dazu werden vor dem Weinkeller in Jarenina zahlreiche Holzrahmen unter das Dach gehängt. Jeder einzelne misst zwei Meter Länge und einen Meter Breite, darin Strohmatten und Trauben. So einsteht der Strohwein. Von Anfang Oktober bis in den März hinein bleiben die Trauben hängen. Durch die Wasserverdunstung trocknen die Beeren aus und der Zuckergehalt steigt. Erst danach werden die Trauben mit der Hand nochmals selektiert und gepresst.
Aus 5000 Kilogramm Trauben entstehen maximal 150 Liter Wein. Selten ist dieser Prozess deshalb, weil für die Auswahl der Trauben nur die absolut besten Jahrgänge in Frage kommen.
Trinkreife: Ein Wein, den Sie mindestens 20 Jahre oder länger genießen können.

Analytische Angaben
Alkoholgehalt: 10,00 %
Säuregehalt: 9,09 g/l
Restzuckergehalt: 302g/l
Verschlussart: Kork

Passt perfekt zum Dessert.

  • Furmint: 100 %

Hitze sorgte für Top-Weine
Beste Qualität und hoher Ertrag
Ein Jahrgang voller Eleganz und intensivem Säurespiel: Geprägt war 2012 von einem warmen Frühling, gefolgt von einem heißen Sommer, der bis in den September hinein reichte. Für die Trauben bedeutete das eine hervorragende Reife und für uns eine frühe Lese bei bester Qualität und hohem Ertrag. Ein optimaler Jahrgang für Rotweine.

Gärung in rostfreien Zisternen XXX???

DveriPAX©StefanLeitner_009
Wein ist Kultur und galt schon immer als Bindeglied für die Gesellschaft.

Mag. Pater Egon Homann OSB

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