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Dveri Pax Chardonnay Vajgen

2017 Chardonnay-V

Weißwein

23.50 €

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versandkosten

Hervorragende Trinkqualität
Nach den Jahrgängen 2008 und 2011 ist der Jahrgang 2015 bereits der dritte Chardonnay-Jahrgang der Linie „V“. Die Farbe des Weins ist von mittlerer Intensität und schimmert goldgelb. Abwechslungsreich und doch kompakt zeigt sich die Nase und erinnert an weiße Blüten, Butter sowie sanfte Holznoten und Karamell. Entscheidend zur Harmonie und Ausgewogenheit trägt die spitze Säure bei: So strahlt dieser Chardonnay trotz seiner Fülle voller Eleganz, trocken und lang anhaltend im Abgang.
Trinkreife: bis 2025. Derzeit perfekt zu trinken, mit spannender Steigerung bis 2025.

Analytische Angaben
Alkoholgehalt: 14,50 %
Säuregehalt: 4,31 g/l
Restzuckergehalt: 1,7 g/l
pH-Wert: 3,65
Verschlussart: Kork

Meeresfrüchte vom Grill, Fisch, Muscheln sowie weißes Fleisch und Hauptgerichte mit feinen Saucen.

  • Chardonnay: 100 %

Ein großer Jahrgang
Ein Jahrgang, bei dem wir unsere Stärke im Weingarten zeigen konnten: Dem ungewöhnlich warmen Frühling, folgte Ende April ein Kälteeinbruch und danach ein sehr heißer, aber auch ausreichend feuchter Sommer. Mitte September dann ein Wetterumschwung, der sich auf den Ertrag auswirkte – nicht aber auf die Qualität dieses Jahrgangs, der verspricht ein großer zu sein: viel Frucht und große Trinkfreude.

Vajgen

18 Monate in gebrauchten 600 Liter-Holzfässern aus slawonischer Eiche. Gärung auf Feinhefe.

DveriPAX©StefanLeitner_009
Wein ist Kultur und galt schon immer als Bindeglied für die Gesellschaft.

Mag. Pater Egon Homann OSB

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