Weißweine
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Das Bouquet offenbart feine Aromen von Reifung in französischen Eichenfässern, darunter Vanille, Karamell, Butter und geröstete Haselnüsse, begleitet von Noten reifer Pfirsiche. Am Gaumen zeigt er sich sehr trocken, mit einer belebenden Säure und einer bemerkenswerten Struktur. Die Textur ist angenehm ölig, mit einem komplexen, vollmundigen Charakter. Im Vergleich zu früheren Jahrgängen ist der 2019er moderater im Alkoholgehalt, dennoch reichhaltig und nuanciert. Der Abgang ist salzig und sehr langanhaltend.
Hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Muscheln sowie weißem Fleisch und Hauptgerichten mit kräftigen Saucen.
Der Wein reifte 24 Monate in neuen und gebrauchten 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche und lagerte auf feiner Hefe, was ihm eine besondere Tiefe und Textur verleiht.
Der Chardonnay V 2019 hat ein hohes Reifepotenzial und kann sich über 10-12 Jahre hinweg weiterentwickeln, wobei er zusätzliche Aromen und Komplexität entfalten wird.
AWC Vienna 2024
Wein ist Kultur und galt schon immer als Bindeglied für die Gesellschaft.
Mag. Pater Egon Homann OSB
WEINKELLER – GUTSHOF – N 46°38’45.3”, E 15°41’39.32”
DVERI-PAX d.o.o
Polički vrh 1
2221 Jarenina, Slovenia
Sieht so aus, als hättest du noch keine Wahl getroffen.
