2013 Pinot Noir

Vollmundig und reif
Ein abwechslungsreicher Wein mit hoher Trinkfreude: Bereits die Farbe leuchtet im satten Kirschrot mit granatroten Rändern.
Die Nase präsentiert sich elegant ganz klassisch für diese Sorte mit Anklängen von Kirsche und Weichsel sowie feinen würzigen Noten von Leder, Nougat, Kakao und dezentem Raucharoma. Am Gaumen besticht dieser Wein mit samt charmanten Tanninen und einer facettenreichen Struktur, stimmige Kraft und Spannung münden in ein ausgewogen druckvolles Finale bepackt mit Eleganz und Subilität.
Trinkreife: Der Wein ist auf seinem Höhepunkt bis 2028.

Analytische Angaben
Alkoholgehalt: 14,00 %
Säuregehalt: 5,28 g/l
Restzuckergehalt: 1,1 g/l
pH-Wert: 3,59
Verschlussart: Stelvin Lux

Pastete und Terrine vom Wild, geschmorter Lammbraten mit mediterranem Gemüse, geschmorte Rindsroulade mit Wurzelgemüse, Rinderbraten mit breiten Bandnudeln, gebraten Gans mit Specklinsen, reifer Brie und Camembert.

Ein klassischer Jahrgang

Ein Jahrgang voller Kraft und intensivem Säurespiel: 2013 kam erst langsam in die Gänge, dafür waren Juni und July optimal, gefolgt von sehr heißen Tempera Anfang August, im September ehr kühl. Für die Trauben bedeutete das eine hervorragende Reife und frische Säure und Aromatik.

Vajgen

Ausbau im Holzfass